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「Bob’s Red Mill(ボブズレッドミル)のレーズンブランマフィン」でブラウニーを作ってみました♪

iHerbで購入したボブスレッドミルの全粒粉マフィン粉。マフィンだけでは飽きるので、ブラウニーを作ってみました♪
ブラウニーの写真

ボブスレッドミルのマフィンミックス(レーズン入り)
Bob's Red Mill, Raisin Bran Muffin Mix, 26 oz (737 g) 

購入はこちら 右矢印 iherb..$4.46  vitacost..$3.49

私は、ブラウニーと言っても軽めのスポンジの様なブラウニーが好き♪ 
全粒粉だから、なかなか軽めの仕上がりにはならないのですが、少しオイルを減らせば、マフィン粉でとっても美味しい軽めのブラウニーが出来ます。しかも、レーズン入りなので、風味も豊かに出来上がって嬉しい~。せっかくなのでレシピをご紹介します (´ω`*人)

作り方

材料

マフィン粉 100g
(※無ければ小麦粉100gとベーキングパウダー5gで代用可)
ココアパウダー 40g
ココナッツオイル(バターでも可) 70g
ココナッツシュガー(砂糖でも可) 70g
卵(M)2個
塩 少々
くるみ 50g

マフィン粉自体、少々甘めなので、ココナッツシュガーは少な目です。もし甘い方が良い場合は、お砂糖を増やしてくださいね。
ちなみに、我が家で使用したiHerb商品はこちらです。

ボブズレッドミルのレーズンブラン マフィンミックス

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ジャロウフォーミュラズのココナッツオイル(エキストラバージン) 

購入はこちら 右矢印 iherb..$11.87 vitacost..$9.49

ホールサムスイートナーのオーガニックココナッツパームシュガー

購入はこちら 右矢印 iherb..$5.55 vitacost..$5.49

作り方

1 型にオリーブオイルを薄く延ばす。オーブン180度に予熱
2 クルミ以外の材料を全て入れてしっかりとかき混ぜ、最後にクルミを加える。
3 型に流し、20分焼いたら出来上がり

混ざりにくい生地なので、ミキサーを使用した方が良いです。私は、フードプロセッサにクルミ以外を全て入れてかき混ぜました。フードプロセッサだと所要時間は5分程度。後はオーブンに入れて娘と遊んでいれば、いつの間にか出来上がります♪

suzu*考

今日は旦那さんがお休み。せっかくなので、おやつに、Vitacostで購入したハニー&サンズの紅茶と一緒に楽しんでもらおうと、朝からせっせと作っておりました (´ω`*人)
ブラウニーの写真ドキドキしながら旦那さんに味見をしてもらったのですが、「甘すぎず食べやすいね」と言って、パクパクと食べてくれました♪ 点数的には珍しく90点を頂いたので、美味しい方かと思われます、やったー(*´∇`*)
しかし、マフィン粉って、なんて使いやすいんだと驚いた次第。また他のレシピにもチャレンジしてみようと目論んでおります。

使用したのはこちら

ボブスレッドミルのマフィンミックス(レーズン入り)
Bob's Red Mill, Raisin Bran Muffin Mix, 26 oz (737 g) 

購入はこちら 右矢印 iherb..$4.46  vitacost..$3.49

購入したのはアメリカの大手サイト、iHerb(アイハーブ)。オーガニック商品が安い上、日本語に対応、しかも、40ドル以上の購入で送料無料!
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今日のsuzu*家

娘が突如静かになったので、
気になって見てみたら・・
娘の写真
頭に袋をかぶって考え込んでおった・・Σ(・ω・ノ)ノ!
な、何をしてらっしゃる・・?

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